৯:০৯ এএম, ১১ জুলাই ২০২০, শনিবার | | ২০ জ্বিলকদ ১৪৪১




করোনা দিনে বাড়ির লাঞ্চ বক্সে ওটস খিচুড়ি

০১ জুন ২০২০, ০৪:০০ পিএম | নকিব


এসএনএন২৪.কমঃ করোনা-কালে নিরাপদে থাকতে বিশেষজ্ঞরা বার বার জোর দিচ্ছেন পুষ্টিকর খাবার খেতে।  অফিস খুলে যাচ্ছে দীর্ঘ ছুটি শেষে, শেষ হচ্ছে হোম অফিসের দিন।  

অফিসে এতো দিন অবহেলা করে খাবার নেননি, বক্স টানতে ভালো লাগেনা এই অজুহাতে? এখন থেকে অভ্যাস করুন ঘরের খাবার খেতে। 

অনেক সময় নিয়ে রান্না করার সময় নেই? বেশ তো সহজ কিছু ঝটপট স্বাস্থ্যকর রেসিপি আপনাদের জন্য দেওয়া হবে।  আজ জেনে নিন কীভাবে তৈরি করবেন ওটস খিচুড়ি:

উপকরণ  
ওটস ১ কাপ, দু’-তিন ধরনের ডাল আধা কাপ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, দু’-তিন ধরনের সবজি ১ কাপ আদা-রসুন বাটা ১ চা-চামচ করে, হলুদ, মরিচ আর জিরা গুঁড়া আধা চা-চামচ করে। 
আস্তজিরা চা-চামচ, তেজপাতা ১টি, এলাচ ৩টি, দারুচিনি ১ টুকরো, লবঙ্গ ৩টি।  কাঁচামরিচ ৩-৪টি, তেল আধা কাপ, লবণ স্বাদমতো ও গরম পানি পরিমাণমতো। 

যেভাবে করবেন
প্রথমে প্যানে ওটস হালকা করে টেলে নিন।  ডাল ১০ মিনিট ভিজিয়ে রেখে পানি ঝরিয়ে নিন। 
হাঁড়িতে তেল গরম করে তেজপাতা, এলাচ, দারুচিনি, লবঙ্গ ও আস্তজিরা ফোঁড়ন দিয়ে, আদা-রসুন বাটা ও অন্য মসলাগুলোর সঙ্গে কষিয়ে নিন। 

অল্প পানি দিয়ে ডাল দিন।  ডাল সেদ্ধ হয়ে গেলে সবজি ও পেঁয়াজ কিউব দিয়ে কষিয়ে নিন।  সবজি সেদ্ধ হয়ে পানি শুকিয়ে এলে ওটস ও কাঁচামরিচ দিয়ে মিশিয়ে দেবেন।  এবার পরিমাণমতো পানি দিয়ে রান্না করুন।  সবশেষে পছন্দমতো সালাদ ও লেবু দিয়ে সকালের নাস্তায় বা দুপুরের খাবারের জন্য নিয়ে নিন। 

চাইলে এই খিচুড়ির সঙ্গে পছন্দমতো মাছ, মাংস বা ডিম যোগ করে আরও মজার ও পুষ্টিকর করে নিতে পারেন।