১১:৩৮ এএম, ২০ সেপ্টেম্বর ২০১৮, বৃহস্পতিবার | | ৯ মুহররম ১৪৪০


খনিজের ঘাটতি পূরণে ডায়েটে রাখুন খাবারগুলো

২৬ অক্টোবর ২০১৭, ১১:৪৮ এএম | নকিব


এসএনএন২৪.কম : স্বাস্থ্যকর ডায়েটের প্রসঙ্গ উঠলেই আমরা ধরে নিই প্রতিদিনের ডায়েটে থাকা উচিত সঠিক পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন ও ফ্যাট।  কিন্তু শুধু এই তিনটি বিষয় মাথায় রাখলেই চলবে না।  এগুলোর পাশাপাশি শরীরের দরকার সঠিক পরিমাণে ভিটামিন ও কিছু খনিজ পদার্থ।  জেনে নিন কোন কোন খাবারে থাকে কোন কোন খনিজ-

ক্যালসিয়াম : হাড় শক্ত রাখার জন্য আমাদের শরীরের প্রতিদিন দরকার হয় প্রায় ৮০০ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম।  যা আমাদের হাড় ও দাঁত শক্ত রাখে।  দুধ ও দুগ্ধজাত খাবারে ক্যালসিয়ামের প্রাচুর্য রয়েছে।  এছাড়াও ডুমুর, আঙুর, বিভিন্ন সবুজ সবজি, তরমুজ, বিটরুট, মাছ ও তিলে ক্যালসিয়াম রয়েছে। 

আয়রন : আমাদের প্রতিদিন ১০ মিলিগ্রাম আয়রন প্রয়োজন হয় শরীরে।  আয়রনের ঘাটতি হলে কোষেরা অক্সিজেন গ্রহণ করতে পারে না ফলে শ্বাসকষ্টের সমস্যা দেখা দিতে পারে।  এছাড়া আয়রনের ঘাটতিতে রক্ত স্বল্পতাও হয়ে থাকে।  থোড়, ডুমুর, সয়াবিন, খেজুর, বেদানা, আম ও ডিমে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে। 

সোডিয়াম : শরীরে সোডিয়ামের ঘাটতির ফলে স্মৃতি লোপ পেতে পারে।  সোডিয়ামের অভাবে শরীরের বৃদ্ধি ব্যাহত হয়, এমনকি মাংসপেশী দুর্বল হয়ে পড়ার আশঙ্কাও থাকে।  লবণে সবচেয়ে বেশি পরিমাণে সোডিয়াম থাকে।  এছাড়াও দুধ, গাজর, ডিম, মাংস ও মাছে সোডিয়াম পাওয়া যায়। 

পটাশিয়াম : কার্বোহাইড্রেট ও প্রোটিনের হজমের জন্য পটাশিয়াম খুবই জরুরি।  এটি রক্তের পিএইচ লেভেল ঠিক রাখে।  পটাশিয়ামের অভাবে মাংসপেশী দুর্বল হয়ে পড়তে পারে, প্রজনন ক্ষমতা কমে যেতে পারে এমনকি হূদরোগেরও আশঙ্কা থাকে।  আমাদের শরীরে প্রতিদিন ২৫০০ মিলিগ্রাম পটাশিয়ামের প্রয়োজন হয়।  তাজা ফল, রসুন, দুধ, মুলা, আলু ও মাংসে পটাশিয়ামের আধিক্য থাকে। 

ফসফরাস : রক্তে পিএইচ মাত্রা সঠিক রাখতে দরকার ফসফরাসের।  ক্যালসিয়ামের মতোই শরীরে এর প্রয়োজন প্রতিদিন ৮০০ মিলিগ্রাম।  ফসফরাসের ঘাটতি পড়লে তা যেমন দাঁত দুর্বল করে, তেমনই ওজনও কমিয়ে দিতে পারে।  দুধ, পনির, খেজুর, সয়াবিন, গাজর, মাছ ও মাংসে প্রচুর ফসফরাস রয়েছে।