৪:৪৪ পিএম, ২২ নভেম্বর ২০১৮, বৃহস্পতিবার | | ১৩ রবিউল আউয়াল ১৪৪০




চিংড়ি পোলাও তৈরি করবেন যেভাবে

০৩ সেপ্টেম্বর ২০১৮, ০৯:০১ এএম | জাহিদ


এসএনএন২৪.কম :  স্বাদের ভিন্নতা আনতে চিংড়ি পোলাও রাঁধতে পারেন।  ঝামেলা ছাড়া খুব সহজেই তৈরি করতে পারেন এ পদটি।  আসুন জেনে নেই কীভাবে তৈরি করবেন চিংড়ি পোলাও। 

উপকরণ
চিংড়ি ৫০০ গ্রাম, সরু চাল ৪০০ গ্রাম, তেল ৫০ মিলিগ্রাম, পেঁয়াজ স্লাইস করে কাটা ২ টি, লবঙ্গ ৪টি, দারুচিনি ৩টি, এলাচ ৪ টি, রসুন কুচি ১০ কোয়া, আদা কুচি ২ ইঞ্চি, বড় মাপের টমেটো কুচি ১ টি, কাঁচামরিচ কুচি ৩ টি, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, নারকেলের দুধ আধা কাপ, লবণ ২ চা চামচ, চিনি ১ চা চামচ। 

প্রণালি
প্রথমে চিংড়ির মাথা ও খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন।  এবার পাত্রে ৩ কাপ পানি দিয়ে ২০ মিনিট চিংড়িগুলো সেদ্ধ করে নিন।  চিংড়ির স্টকগুলো আলাদা করে রাখুন।  এরপর সেদ্ধ করা চিংড়ি মাছে সামান্য লবণ মিশিয়ে রেখে দিন। 

এবার কড়াইয়ে তেল দিন।  পেঁয়াজ কুচি ও চিংড়িগুলো দিয়ে হালকা বাদামী করে ভেজে নিন। 

তারপর তাতে এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি, আদা, রসুন দিয়ে আরো ১ মিনিট নেড়ে নিন।  টমেটো কুচি, কাঁচামরিচ, হলুদ গুঁড়া দিয়ে দিন। 

আরো ২ থেকে ৩ মিনিট কষান।  এবার চাল দিয়ে আরো ১ মিনিট ধরে ভালো করে মিশিয়ে নিন।  এবার চিংড়ির স্টক, নারকেলের দুধ ও সামান্য চিনি দিন। 

ভালো করে মিশিয়ে মাঝারি আঁচে সেদ্ধ করতে দিন।  চাল সেদ্ধ হয়ে গেলে কড়াই থেকে নামিয়ে নিন।  তৈরি হয়ে গেলো চিংড়ি পোলাও।