নকিব ছিদ্দিকী গ্রাম বাংলার শীতের সকাল মানেই নরম রোদে বসে খেজুর গুড় আর মুড়ি খাওয়ার ধুম।  তার সাথে রয়েছে খেজুর গুড় দিয়ে তৈরি নানা রকম পিঠা, পায়েস সহ নানা মুখরোচক খাবার।  ইতোমধ্যে খেজুর গাছ ছেঁটে রস সংগ্রহ ও গুড় তৈরির প্রস্তুতি নিতে শুরু করেছেন বিভিন্ন অঞ্চলের কৃষকরা।  মৌসুমি ব্যবসা হিসেবে খেজুর রস সংগ্রহ ও গুড় তৈরি করে বিক্রি বেশ জনপ্রিয় হলেও উল্লেখ্য যে, নিপাহ ভাইরাসে আক্রান্ত বাদুররের লালার মাধ্যমে প্রথমে এ ভাইরাস খেজুর রস ও পরবর্তীতে সে কাচা রস পানের মাধ্যমে প্রাণঘাতী এ রোগ মানব দেহে ছড়ায়। তা ছাড়াও যখন কৃষকরা রাতে খেজুর গাছের মধ্য রসের জন্য হাড়ি বসায় চলে আসে সারা রাত রস পরে।  আর সেই রসে মুখ লাগায় বিষাক্ত সাপ থেকে শুরু করে নানা প্রাণী, সেই বিষ ও মিশে রসের সাথে। সেই রস সংগ্রহ করে দেখা যায় হাট বাজারে গ্রামে গন্জে হেটে হেটে বিক্রি করতে। এই বিষয়ে সর্তকতা অবলম্বন করলে নানান রোগ থেকে মুক্ত থাকা সম্ভব হবে।